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真空油炸机 

      油炸机的油炸工艺是指在同一容器内加入油和水,利用油和水的密度的关系,油浮于上层,而水沉于底层,在油层之内设置加热器进行加热的。水油界面处是设有水平冷却器以及强制循环通风冷却的装置的,使下层温度控制在55℃以下。水层兼有滤油和冷却双重作用,即炸制过程中形成的沉渣可从高温油层沉降至低温的水层,同时沉渣中的油经分离后重新返回到油层。这种工艺具有限位控制、分区控温、自动过滤、自我洁净的优点,可克服沉渣长时间高温油炸产生的问题,油炸出来的食物品质更好。

点击:176  录入时间:2018/9/30 【打印此页】 【返回
 
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